~名古屋食い倒れ情報~vo.1
2015.03.25

名古屋名物と言えば今やひつまぶしや味噌カツだけでなく、あんかけスパなど様々なレシピが開発されていますが、今回は「きしめん」にスポットライトを当ててみたいと思います。

◆きしめん◆

麺が平らなのが特徴的ですが、何故そうなったかは諸説あり分かっておりません。味噌に代表されるように濃厚な味付けが好みの人が多いため、ツユの乗りを良くするため表面積を増やしたという説もあります。

油揚げや、ネギ、削り節を乗せるのが一般的で、甘めのダシによく合います。カレーや味噌煮込みにしたり、夏場は冷やし麺として提供していたりもします。

今やサラダに入れたり、トマトクリームと混ぜてパスタ風に仕上げてみたり・・・とアイディア満載のお料理にも使われているきしめん。是非その”のどごし”を味わって下さい。

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